高端餐饮市场现在的营业额稳步下降，因此，与其联系紧密的高端海鲜产品的市场也受到牵连。没有了强有力的购买市场，高端海鲜产业怎么生存呢?**道称，高端餐饮业的不景气没有影响到高端海鲜产品的销售，那是因为海鲜也随着高端餐饮业的“平价”而将市场放在了市民消费。
“现在**鲍鱼、澳洲龙虾等高端海鲜的价格已经是有史以来*低了。”华南海鲜市场永昌海鲜行的老板昨日对记者说。记者发现，今年以来，餐厅酒店对**海鲜的需求明显下跌，武汉的海鲜供货商们不得不降低价格，把目光瞄准市民消费。
武汉市场高端海鲜降价近1/3
阿邓鲍鱼的武汉代理商介绍，目前，海参一只装230元，比年初便宜了近60元，鱼翅250g140元，南非网鲍1只装120元，5只装325元，均比以往便宜了至少50元。四季龙虾行的老板说，现在澳洲龙虾300元一斤，年初能卖400元一斤。“日本**网鲍二级货4000元一斤，一级货得8000元，年初时候能卖12000元一斤，现在这价格已经是有史以来*低，价格降了近1/3。”永昌海鲜行的老板表示。
麦德龙一直是武汉多家餐厅海鲜的供货商，在汉经营高端海鲜已13年。麦德龙武汉地区负责人介绍，受中央“八项规定”影响，**宾馆对**海鲜的需求明显下跌，降低了约10%-20%。“不过高端个人消费和市民的消费呈上升趋势。”他说，三文鱼在汉零售以来一直被市民广泛接受，近日金枪鱼和黑棋鱼的需求也开始增加，“很多市民来购买时都已卖断货”。
酒店高端海鲜销售额减少一半
小蓝鲸董事长刘国梁介绍，今年以来，小蓝鲸硚口店高端海鲜的月营业额由100多万锐减至十几万，八一路店则由60多万降至不到5万元。“20多个店里有3个店高端海鲜较多，但今年以来基本是进得少卖得少。”他说，河豚是**海鲜中的特殊品种，毒性很大，需要由专业人士加工，加上卖不动，目前全市的**餐厅基本停售河豚。
三五醇、巴山夜雨等餐厅的工作人员也默认了高端海鲜需求锐减的事实。
武汉市餐饮协会副秘书长李旺林介绍，今年1至5月，武汉高端海鲜销售额减少了50%。
超市暂不会引进高端海鲜产品
在华南海鲜市场，不少供货商告诉记者，以前高端海鲜全部供应给酒店，基本不面向市民消费，现在则考虑培育这个市场。
高端海鲜价格跳水，会不会放低身价进入超市?记者联系我市多家超市，均得到否定答案。武商量贩相关工作人员介绍，高端海鲜需要专业的技术人员和专业的制冷处理，目前大多数店面还不具备这样的条件。
家乐福武汉地区的负责人介绍，自在汉开店以来，三文鱼的销售一直很稳定，其他种类还没有销售。中百仓储、中百超市负责人也表示，近期不会引进高端海鲜。
武汉市餐饮协会副秘书长李旺林表示，消费者购买高端海鲜有固定的购物习惯，目前还是在专业的海鲜市场。
